Cette recette est pour un gros pain de 1,5 kg mais vous pouvez soit diviser la recette en deux ou bien faire deux pains  375 grammes de levain actif 500 grammes d’eau de source 750 grammes de farine blanche non blanchie bio La Milanaise 3 cuillères à thé de...

Jour 1 : Prendre un bocal en verre ou en plastique et mélanger deux cuillères à soupe de jus d’ananas à  une cuillère à soupe de farine de blé entier et une cuillère à soupe de farine de seigle. Je vous recommande de goûter à vos mélanges de levain à...